En montant l’Alaric

25,00 56,00 

Assemblage Corbières rouge, Syrah majoritaire, Carignan, Grenache. Vin de garde. Vin rouge Bio, biodynamie Demeter.

56,00 
56,00 
25,00 
Catégorie :

Fiche Technique

Appellation

AOP Corbières

Millésime

2017, 2018, 2019

Cépages

Syrah 25 ans (55%), Carignan 60 ans (30%) & Grenache 30 ans (15%), (18hl/ha)

Terroir

Coteaux de graves sur sol argilo-calcaires et marnes.

Viticulture

Taille gobelet & cordon de Royat (Syrah), labour 1 rang sur 2, travail inter-cep.

Vendanges

Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage.

Vinification

Cuves inox et ciment, fermentation en levures indigènes, 28-30 jours de macération douce.

Élevage

En barrique pendant 12 mois avec batonnage des lies fines puis cuve.

Production

16 000 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré.

Dégustation

Nez sur les fruits noirs et le zan. Bouche charnue, intense à la finale longue et finement mentholée.

Accords

Viande rouge, grillée, rôtie ou mijotée, vieux cantal.

Alcool

14.5%

Garde

A boire dans les 10 ans.

Service

Carafer et servir à 15ºC.

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