Le Grenache Gris de Jean

20,00 45,00 

100% Grenache Gris vieilles vignes, macéré et vinifié en amphores, jarres et œuf de céramique. Vin orange, Bio, biodynamie Demeter.

20,00 
45,00 
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Catégorie :

Fiche Technique

Appellation

Vin de France

Millésime

2017, 2019, 2020

Cépages

Grenache Gris, deux vignes de 60 et 80 ans, (25hl/ha)

Terroir

Terrasses de graves sur sol argilo-calcaires.

Viticulture

Taille gobelet, culture avec labour 1 rang sur 2 travail inter-cep.

Vendanges

Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage.

Vinification

Pour 1/3 : macération jus/baies en jarre pendant 6 mois en jarre (dolia) de terre, Pour 2/3 : Courte macération dans le pressoir, pressurage vers petite cuve inox, fermentation en levures indigènes, FML achevée.

Élevage

Après écoulage, affinage en jarres et œufs couchés de terre-cuite et grès pendant 6 mois.

Production

4 000 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré.

Dégustation

Nez d'orange confite, de fruits secs et de safran. Bouche tonique et profonde, se terminant sur beaucoup de fraîcheur.

Accords

Tout ce qui est orange ! S'accorde très bien avec les cuisines orientales et asiatiques.

Alcool

14%

Garde

A boire dans les 8 ans.

Service

Carafer et servir à 15ºC.