Fiche Technique
| Appellation | AOP Corbières |
|---|---|
| Millésime | 2019, 2020 |
| Cépages | Carignan (60 ans), Grenache (30 ans), Mourvèdre (15 ans), Syrah (15 ans), (20hl/ha) |
| Terroir | Marnes bleues, graves sur sol argilo-calcaires. |
| Viticulture | Taille gobelet & cordon de Royat, labour 2 rangs sur 3, travail inter-cep. |
| Vendanges | Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage. |
| Vinification | Cuve ciment et inox, 30-35 jours de macération fermentation en levures indigènes. |
| Élevage | Cuves et barriques avec batonnage hebdomadaire des lies. |
| Production | 30 000 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré. |
| Dégustation | Nez complexe de fruits rouges et noirs, bouquet de la garrigue. Bouche ronde et fluide, alliant énergie et profondeur. |
| Accords | Plat en sauce ou mijoté, viandes grillées, saveurs méditerranéennes, curry de légumes/agneau, cantal entre-deux, tomme de vache. |
| Alcool | 14.5% |
| Garde | A boire dans les 8 ans. |
| Service | Carafer et servir à 15ºC. |
