Les Chemins

16,00 36,00 

Assemblage Corbières rouge de Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre, milieu de gamme. Vin rouge Bio, biodynamie Demeter.

36,00 
16,00 
Catégorie :

Fiche Technique

Appellation

AOP Corbières

Millésime

2021, 2019, 2020

Cépages

Carignan (60 ans), Grenache (30 ans), Mourvèdre (15 ans), Syrah (15 ans), (20hl/ha)

Terroir

Marnes bleues, graves sur sol argilo-calcaires.

Viticulture

Taille gobelet & cordon de Royat, labour 2 rangs sur 3, travail inter-cep.

Vendanges

Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage.

Vinification

Cuve ciment et inox, 30-35 jours de macération fermentation en levures indigènes.

Élevage

Cuves et barriques avec batonnage hebdomadaire des lies.

Production

30 000 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré.

Dégustation

Nez complexe de fruits rouges et noirs, bouquet de la garrigue. Bouche ronde et fluide, alliant énergie et profondeur.

Accords

Plat en sauce ou mijoté, viandes grillées, saveurs méditerranéennes, curry de légumes/agneau, cantal entre-deux, tomme de vache.

Alcool

14.5%

Garde

A boire dans les 8 ans.

Service

Carafer et servir à 15ºC.

Vous aimerez peut-être aussi…