Fiche Technique
| Appellation | Vin de France |
|---|---|
| Millésime | 2022 |
| Cépages | Mourvèdre, Carignan |
| Terroir | Terrasses de graves sur sol argilo-calcaires. |
| Viticulture | Taille gobelet & cordon de Royat, labour 1 rang sur 2, travail inter-cep. |
| Vendanges | Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage. |
| Vinification | Blanc de Noir, pressurage direct, fermentation cuve inox puis prise de mousse en bouteill avec du moût de la même vendange réservé à froid. |
| Élevage | Prise de mousse en bouteille |
| Production | 4 000 bouteilles |
| Dégustation | Nez frais et vif, bouche fraîche et acidulé avec une effervescence fine mais persistante, finale délicate sur une aromatique légèrement vineuse. |
| Accords | Cuisine iodée tels que ceviche, tartare de poissons blancs, accras ou brandade de morue, fruits de mer., Bulles très digestes pouvant ouvrir un repas, avant de le fromage ou pour accompagner des desserts sucrés. |
| Alcool | 10,5% |
| Garde | A boire dans les 1 ans et demi |
| Service | Servir à 10ºC. |
