NW Le Rolle

16,50 

100% Vermentino, vinifié en amphores/Jarres de céramique. Vin blanc Bio, biodynamie Demeter.

16,50 
Catégorie :

Fiche Technique

Appellation

Vin de France

Millésime

2021

Cépages

Vermentino (25 ans), (17hl/ha)

Terroir

Terrasses fluviatiles de galets gréseux sur sols argilo-calcaires.

Viticulture

Gobelet et cordon de Royat, labour 1 rang sur 2, travail inter-cep.

Vendanges

Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage.

Vinification

Petite cuve inox, jarre (dolia) et œufs couchés de grès.

Élevage

Affinage en jarre et œufs de grès pendant 6 mois.

Production

3 600 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré.

Dégustation

Au nez, notes de pierre mouillée soutenues et d'agrumes. Bouche très droite et minérale, finale énergique et saline.

Accords

Cuisine iodée tels que ceviche, tartare de poissons blancs, accras ou brandade de morue, fruits de mer.

Alcool

13%

Garde

A boire dans les 7 ans.

Service

Servir à 12ºC, carafer dans sa jeunesse.