Roussanne de Las Vals

23,00 

Un grand vin, alliant complexité et fraicheur, pour un 100% Roussanne, macéré et vinifié en amphores, jarres et œufs de céramique. Vin orange, Bio, biodynamie Demeter. Vin blanc de garde.

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Catégorie :

Fiche Technique

Appellation

Vin de France

Millésime

2020

Cépages

Roussanne plantée en 1990, (22hl/ha)

Terroir

Terrasses fluviatiles de galets gréseux sur argiles rouges.

Viticulture

Taille gobelet & cordon de Royat, labour 1 rang sur 2, travail inter-cep.

Vendanges

Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage.

Vinification

En jarre et œuf de terre cuite avec macération jus/baies 8 mois 30% du volume. Le reste petite cuve inox après pressurage, fermentation en levures indigènes, FML achevée.

Élevage

Affinage en jarres terre-cuite pendant 12 mois.

Production

3 700 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré.

Dégustation

Nez ciselé sur des notes de fruits blancs acidulés. Bouche ample et délicate tenue par une belle acidité. Longueur interminable.

Accords

Accompagne les viandes blanches, les produits de la mer nobles et les plateaux de fromage.

Alcool

13.5%

Garde

A boire dans les 10 ans.

Service

Servir à 15°C.